Papan pemotongan profesional

Papan memotong - salah satu ciri utama dapur. Produk dapur klasik digunakan untuk memotong sayuran, daging dan ikan. Sesetengah model hanya untuk melayani makanan atau melayani meja. Seorang profesional yang hebat yang digunakan oleh tukang masak di restoran.

Lembaga memotong profesional menghasilkan dari bahan mentah khas, yang merupakan bahan semula jadi, tulen dan mempunyai kekuatan yang tinggi. Serat tersemperit kayu yang digunakan untuk membuat produk ini memastikan penggunaan yang selamat dan hayat perkhidmatan yang panjang.

Lilin dan produk minyak dan jus air ke permukaan.

Lembaga pemotongan profesional digunakan apabila memotong dan memotong produk, memotong ikan, memotong roti, keju dan sosis. Oleh itu, permukaan produk tersebut diperbuat daripada kayu yang sukar, padat di papan profesional, mudah untuk mengalahkan daging.

Daripada produk penamat profesional yang patut diberi perhatian. Dalam model kayu konvensional, gentian kayu disusun selari dengan permukaan pemotongan. Pada akhir produk gentian kayu terletak tegak lurus ke permukaan.

Apabila memproses produk dan menghubungi bilah dengan permukaan pemotongan, serat kayu bergerak dari sisi ke tepi. Selepas itu, gentian kayu kembali ke kedudukan asalnya. Semasa hubungan pisau dengan permukaan permukaan pemotongan biasa bilah memotong serat kayu.

Anda mungkin dapat melihat bahawa permukaan papan pemotongan kayu konvensional akhirnya menjadi lasak. Ini bermakna potongan kayu dari semasa ke semasa masuk ke dalam makanan dan perut. Apabila memotong produk pada produk akhir, permukaan produk tidak cacat, dan pisau tetap tajam lagi dan tidak memerlukan penajaman yang kerap.

Model akhir juga mempunyai sifat antimikrobial. Selepas bersentuhan dengan pisau serat, permukaannya "dekat", dan permukaan berminyak plat akhir melindungi serat kayu dari penembusan bakteria dan sebatian berbahaya.

Produk kemasan profesional dibuat terutamanya dari kayu berkualiti tinggi. Ia mungkin oak berkualiti tinggi, bic, buluh, serta kaca dan plastik.

Kayu memotong papan yang digunakan pada zaman dahulu. Dan untuk manusia moden, produk tersebut lebih biasa. Apabila menggunakan papan kayu, bilah mengekalkan sifatnya lebih lama. Produk yang diperbuat daripada bahan mentah semulajadi, supaya ia boleh dipanggil dengan lebih bersih daripada papan bahan lain.

Produk dari buluh agak praktikal, mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang dan tahan kerosakan. Mereka tidak menyerap cecair dan bau, ujung pisau kurang cacat. Kelemahan termasuk kos dan saiz yang tinggi. Kebanyakan produk buluh adalah saiz kecil dan sederhana.

Produk dari kaca lebih direka untuk hidangan dan melayani meja. Semasa pengeluaran, pelbagai corak dan corak digunakan untuk permukaan kaca. Produk ini kelihatan menyeronokkan, tetapi tidak praktikal untuk digunakan. Apabila bersentuhan dengan kaca, pisau kehilangan harta benda mereka, dan apabila memotong makanan, permukaan menghasilkan bunyi yang tidak menyenangkan. Kelemahan termasuk hakikat bahawa Jangan gunakan pisau seramik di atas papan kaca.

Dalam pembuatan plastik yang digunakan plastik pelbagai ketebalan. Papan yang diperbuat daripada plastik nipis agak murah, tidak menyerap bau dan mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang. Papan plastik berwarna boleh digunakan untuk mencuci di mesin basuh pinggan mangkuk. Daripada minus yang perlu diperhatikan ketidakstabilan kepada suhu tinggi dan gelongsor pada permukaan meja. Jangan gunakan produk sebagai suapan produk. Permukaan membelit mengikut berat.

Plastik tebal digunakan dalam pembuatan produk profesional yang berkualiti tinggi untuk tukang masak. Plastik tebal termasuk polipropilena, polietilena, plastik vinil.

Produk dari plastik padat tidak cacat, tahan suhu tinggi, jangan tumpul pisau pisau, jangan menyerap bau dan air, basuh dengan baik dan hampir kekal. Satu-satunya kelemahan adalah berat produk. Papan plastik tebal agak berat.

Silikon membuat tikar khas untuk memotong sayuran. Secara kiasan mereka dipanggil papan pemotong.

Di pasaran Rusia, model pemotongan profesional diwakili oleh beberapa pengeluar sekaligus.

• Shteiger. Syarikat Austria ini menghasilkan papan pemotong dari kayu berkualiti tinggi di seluruh Eropah. Papan pemotong pengilang Austria untuk jangka masa lama mengekalkan penampilan asalnya, dikurniakan sifat pelindung terhadap bakteria, tidak menyerap jus dan bau makanan.

• Catur tulen buat model oak. Penggunaan produk dari syarikat ini menghalang penggunaan pisau pisau pesat. Permukaannya diresapi dengan minyak, sehingga air dan bau tidak menembusi serat kayu.

• Dumpty humpty - satu lagi pengilang permukaan memotong profesional. Dalam pembuatan kayu oak yang digunakan.

• Oak tulen. Bahan untuk pengeluaran - oak kualiti tertinggi. Model bahan mentah tersebut mempunyai banyak sifat yang akan membantu dalam penyediaan dan memproses produk. Satu-satunya negatif ialah kos produk yang tinggi.

Produk biasa boleh dibasuh dengan sedikit bahan pencuci atau di bawah air yang panas. Untuk papan pemotong profesional memerlukan penjagaan khas.

Sesetengah nuansa diingat apabila menggunakan produk profesional:

• Jangan letakkan papan di ketuhar atau microwave;
• jangan simpan produk di sekitar dapur masak atau pemanasan;
• selepas mencuci, lap dan kering dengan teliti;
• tidak boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk.

Dari semasa ke semasa, permukaan pemotongan juga harus dihilangkan dengan minyak mineral. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan flaxseed atau minyak bunga matahari.

Untuk pemprosesan, perlu mengambil sepotong kain kapas yang direndam dalam minyak. Pergerakan pekeliling minyak disapu ke permukaan papan pemotong. Selepas ini, produk harus dibiarkan bersendirian selama 8 jam. Lembaga akan menyerap jumlah minyak yang tepat. Apabila minyak kekal di permukaan, lap produk dengan kain bersih.

Kebaikan dan keburukan papan mencincang dari bahan yang berbeza disenaraikan dalam video di bawah.