Jenis panci aluminium, nuansa pemilihan dan operasi mereka

Setiap suri rumah di dapur mungkin mempunyai sekurang-kurangnya satu kuali aluminium. Hidangan dari bahan ini telah lama mendapat populariti dan memegangnya hingga ke hari ini. Aluminium adalah logam yang agak murah, dan dengan itu produknya dibezakan dengan harga yang berpatutan. Walau bagaimanapun, kelebihan utama hidangan tersebut diakui kekonduksian terma yang sangat baik.

Seperti mana-mana subjek, dalam kuali aluminium, anda boleh mencari kedua-dua sisi positif dan kelemahan. Kelebihan alat memasak aluminium termasuk:

• kos yang agak rendah;
• ringan produk;
• kekonduksian terma yang tinggi dan, dengan itu, menjimatkan masa untuk memasak;
• rintangan kakisan;
• kemudahan penjagaan;
• ketahanan

Ia adalah harga rendah jenis hidangan yang menjadikannya murah.. Tetapi tidak semua periuk yang dibuat dari logam ini murah. Mereka yang diperbuat daripada aluminium tuang adalah peralatan mahal dan sangat berkualiti tinggi. Kerana ringan bahan, adalah mungkin untuk menghasilkan panci saiz besar - untuk 40, 50 dan bahkan 100 liter dalam jumlah. Bekas sedemikian popular di pertubuhan katering.

Tetapi selain faedahnya, anda perlu mengambil kira kelemahan apabila menggunakan alat memasak ini. Aluminium adalah logam yang lembut untuk ubah bentuk. Atas sebab ini, dengan pembersihan produk yang intensif dan ceroboh, calar boleh tetap berada di atasnya. Dan kerana tamparan sedikit, penyok akan muncul. Lama kelamaan, kotoran atau kotoran gelap, skala dari air keras boleh terbentuk di atas pinggan. Pembersih moden membantu menghilangkan kotoran tanpa merosakkan kuali.

Sekiranya bahagian bawah hidangan nipis dan tanpa salutan tidak melekat, terdapat kebarangkalian yang tinggi bahawa makanan akan terbakar. Produk yang mengandungi asid, apabila haba dirawat dalam bekas aluminium, menghasilkan tindak balas kimia dengan bahan tersebut, sehingga menyebabkan kesan berbahaya pada tubuh.

Aluminium ware dibuat dalam dua cara: dengan setem (lembaran logam) dan dengan pemutus. Kaedah pertama adalah lebih murah, oleh itu ia dianggap sebagai pilihan bajet, dan oleh itu lebih popular.

Inti dari pembuatan produk tersebut terdiri daripada produk stamping dari lembaran aluminium siap. Kemudian bahan kerja dikenakan embossing. Proses ini melibatkan mesin yang berputar kosong. Semasa embossing, ketebalan logam berubah ke bawah adalah mungkin. Dengan cara ini, periuk besar dibuat, tetapi pada masa yang sama mereka mempunyai berat badan yang kecil kerana dinding tipis.

Sebagai tambahan kepada setem, anda boleh membuat piring aluminium yang diekstrusi menggunakan penempaan. Kaedah ini dianggap lebih mahal, tetapi hidangan yang dihasilkan dengan pertolongannya lebih kuat. Aluminium palsu tidak boleh cacat dan mempunyai kekonduksian terma yang tinggi.Ketahanan dan kepraktisan peralatan dapur sedemikian akan menjadikan proses memasak mudah dan menyeronokkan.

Hidangan yang dibuat dengan cara ini seperti besi tuang. Ia mempunyai bahagian bawah dan dinding tebal, membolehkan anda mengunyah kandungan pan secara merata dan tetap hangat untuk waktu yang lama. Teknologi pengeluaran terdiri daripada menuang aluminium cair ke dalam acuan yang disediakan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa menggunakan kaedah ini adalah mustahil untuk membuat produk konfigurasi kompleks. Pot pasang hanya bentuk mudah, jika tidak, mereka tidak boleh dikeluarkan dari bahan kerja.

Pada masa ini, untuk kemudahan penggunaan dan penampilan yang menarik, pengeluar menyediakan peralatan dapur dengan faedah tambahan, ia boleh:

• bawah multilayer;
• salutan tidak melekat;
• reka bentuk luaran.

Bahagian bawah, yang terdiri daripada beberapa lapisan logam, menghalang ubah bentuk dan meminimumkan masa pemanasan hidangan. Produk ini mengekalkan haba lebih lama dan diedarkan secara sama rata ke atas permukaan. Untuk digunakan pada periuk induksi, pengeluar mesti menunjukkan bahawa dalam lapisan bawah tambahan ada aloi ferromagnetik, asasnya adalah tembaga.

Lapisan tidak lekat memberikan jaminan tambahan bahawa makanan tidak akan terbakar semasa memasak. Walaupun kuali digunakan secara eksklusif untuk memasak, lapisan dalaman tambahan akan membolehkan anda memasak hidangan di dalamnya, yang tidak diingini dalam hidangan aluminium biasa.

Lapisan tambahan untuk melindungi produk digunakan dalam dua cara: dengan melancarkan dan dengan penyemburan. Dalam kes pertama, satu lembaran aluminium disalut dengan larutan yang tidak melekat sebelum kuali dicap. Dalam proses pengilangannya, mikrokompresi mungkin berlaku, yang dari masa ke masa akan membuat mereka merasa.

Pot aluminium dari dalamnya paling kerap ditutup dengan pelapis berikut.

• Teflon. Kepada dia mesti diperlakukan dengan sangat hati-hati, agar tidak merosakkan. Dalam proses memasak, disyorkan untuk menggunakan hanya sudu atau sudu kayu, sudu, skimmer.

• Seramik. Dalam kes sentuhan yang berpanjangan dengan cecair, ia boleh menghancurkan. Sesuai untuk memasak dengan penggunaan air yang minima.

• Batu atau titanium. Salutan yang tidak praktikal dan tahan lama. Tidak takut bersentuhan dengan logam dan tidak memerlukan alat khas.

Bagi reka bentuk luaran, semuanya bergantung kepada harga produk. Salinan yang paling murah dibiarkan tanpa perlindungan. Tetapi harus diperhatikan bahawa panci sedemikian, setelah berkhidmat dalam waktu yang sangat singkat, kehilangan daya tariknya. Ia mungkin menjadi gelap, menjadi berwarna atau bernoda. Untuk mengelakkan perkara ini daripada berlaku, Di bahagian luar pinggan meletakkan lapisan lain, yang berfungsi sebagai hiasan.

Ini dilakukan dengan beberapa cara: dengan menggunakan pelacur berwarna atau enamel, dengan menghidupkan dan menerapkan penyelesaian porselin dengan pembakaran produk selanjutnya. Perlu diingat bahawa hidangan aluminium dengan hiasan dalaman dan luaran tidak boleh murah.

• Untuk membeli periuk aluminium yang sesuai, anda harus menentukan tujuannya. Jumlah hidangan adalah mudah dikira dengan membandingkan jumlah ahli keluarga dengan bahagian standard. Jika ini, sebagai contoh, makaroni, maka untuk memasak mereka, anda memerlukan kapasiti 3-5 liter, untuk bubur ia akan mencukupi dua liter. Telur boleh dimasak walaupun dalam liter.
• Kompor akan membantu untuk memilih diameter kuali, dan dengan itu, saiz bahagian bawahnya. Apabila memasak di atas dapur elektrik, anda perlu memastikan bahawa saiz bahagian bawah sepadan dengan dimensi cakera atau lingkaran. Dengan pembakar gas tidak akan ada masalah dengan apa-apa saiz hidangan.Begitu juga dengan plat kaca seramik dan induksi. Sekiranya hob membolehkan anda memasak dalam periuk apa-apa diameter, maka untuk memasak lebih cepat lebih baik untuk memilih yang luas dan rendah.
• Tujuan produk juga akan membantu menentukan ketebalan bawah dan dinding yang dikehendaki. Untuk mendidih cepat dan penggunaan jangka pendek, produk dicetak berdinding nipis sesuai. Dan untuk rawatan haba jangka panjang adalah pelakon yang sesuai atau peralatan makan palsu.
• Untuk dapat memasak dan menyimpan hidangan pertama, sos atau stew dalam kuali aluminium, ia mestilah disalut dengan tidak melekat. Betul sekali - rasa dan dompet.
• Selalu ada tudung dalam set dengan kuali, satu-satunya pengecualian adalah kuali rebusan. Biasanya ketebalan dan strukturnya bersesuaian dengan parameter produk itu sendiri, dan ia sesuai dengan permukaannya. Penutup juga boleh dibuat dari aluminium, dan beberapa model dibuat dengan penutup kaca. Adalah wajar bahawa ia mempunyai lubang untuk stim.
• Mengendalikan - unsur penting dalam kuali. Model murah dilengkapi dengan pemegang aluminium yang sama dan diikat dengan rivet atau solder. Dalam proses memasak, mereka juga memanaskan dan menyentuh mereka hanya dengan bantuan tacks. Untuk produk yang lebih mahal, pemegang diperbuat daripada bahan yang tahan panas, sebagai contoh, bakelite atau silikon.
• Pemegang pada tudung juga penting. Ia mungkin hanya pendakap aluminium, di mana anda boleh memasukkan gabus untuk kemudahan. Kebanyakan penutup mengandungi pemegang plastik praktikal.
• Sebelum membeli kuali, anda perlu memeriksa dengan teliti produk. Periksa penyok dan calar. Pastikan bahawa pemegangnya selamat. Jika terdapat salutan tidak lekat atau luaran, pastikan tiada keretakan atau cip.

Sekarang dijual ada sejumlah besar bahan kimia rumah tangga untuk dapur dan khusus untuk alat memasak aluminium. Sesetengah daripada mereka tidak begitu berkesan, orang lain tidak sepenuhnya selamat. Oleh itu, terdapat banyak cara yang popular untuk membersihkan kuali dari deposit karbon yang terikat atau kotoran. Pada sesetengah anda boleh tinggal lebih terperinci.

• Kemerahan dari dinding piring boleh dialih keluar, mendidih produk itu dalam penyelesaian 10 liter air, segelas soda, sekeping sabun, disapu pada parut, dan 150 g gam silikat. Ini perlu dilakukan dalam masa 10 minit. Bilas hidangan di bawah air yang mengalir dan kering.

• Anda boleh memutihkan periuk menggunakan cuka 9% atau asid sitrik.. Mereka juga dicairkan dengan air dan direbus selama 15 minit. Buang hitam dari permukaan boleh menjadi soda. Ia akan mengambil usaha fizikal dan span keras.

• Descale membantu ammonia cair - kira-kira 10 titik bersama dengan 1/3 sabun dan 1 sudu soda. Semua ini dicairkan dalam sedikit air. Tuangkan bekas dengan larutan, biarkan ia berdiri selama 1 jam, bilas dengan baik dalam air yang mengalir. Dari cuka juga menjimatkan cuka. Ia juga perlu dibubarkan di dalam air dan direbus selama 15 minit.

• Sekiranya periuk aluminium gelap selepas air mendidih, anda boleh memecahkannya dengan menggosoknya dengan epal masam yang dipotong.. Ia juga membantu memohon kepada permukaan tepung gigi yang basah. Ini dilakukan pada waktu malam, maka perlu dibilas dengan baik dan keringkan kuali.

• Sekali lagi, untuk memulihkan kuali ke penampilan aslinya membantu menggosoknya dengan pemadam sekolah biasa. Sekalipun ia berkurang di dalam, kaedah ini akan membantu menghilangkan semua noda. Sebelum anda menggunakan semula hidangan ke destinasi, ia harus dibasuh dengan baik.

Alat memasak yang diperbuat daripada aluminium boleh terlibat dalam proses memasak sama ada dengan gas atau elektrik atau pada dapur seramik kaca. Perkara utama ialah kemungkinan ini ditunjukkan oleh pengeluar, dan cakera logam yang sama ada di bahagian bawah.

Di dalam ketuhar, anda boleh meletakkan sebarang hidangan aluminium, kecuali yang mempunyai pemegang plastik. Anda boleh memasak makanan dalam setiap model, tetapi anda hanya boleh menyimpannya dalam bekas dengan salutan tidak melekat.Salad daging atau daging juga dibenarkan di bawah syarat lapisan dalaman khas. Aluminium boleh bertindak balas dengan garam dan mengoksida.

Bagaimana hendak membersihkan periuk aluminium dari pembakaran, lihat video seterusnya.