Pemilihan sifon untuk teh dan kopi

Pelbagai hidangan yang direka untuk penyediaan kopi aromatik dan teh, tidak boleh tetapi bersukacita dalam kepelbagaiannya. Dalam pelbagai jenis upacara teh, adalah adat untuk menggunakan cerek, kalis dan kapal yang lain. Tetapi terdapat satu lagi alat yang mudah digunakan yang tidak diketahui setiap ahli teh dan kopi. Ini adalah siphon. Hari ini kita melihat dengan lebih dekat dan menganalisis cara memilihnya dengan betul.

Teh siphon adalah alat yang sangat mudah beroperasi, di mana anda boleh memasak teh yang enak dan aromatik, serta banyak minuman kegemaran lain. Perlu diingatkan bahawa produk semacam itu agak rumit, jadi anda perlu mengurusnya dengan berhati-hati dan mengikut semua peraturan. Jika tidak, anda boleh mematikannya dan mengecewakan tetamu yang melawat anda. Itulah sebabnya sangat penting untuk membiasakan diri dengan semua peraturan yang selamat menggunakan teh siphon.

Pernyataan pertama peranti ini bermula dari abad XIX. Tarikh yang tepat untuk penemuan produk ini tidak ada siapa yang boleh namakan, bagaimanapun, untuk kali pertama paten untuk itu dikeluarkan pada tahun 1830 di Jerman. Kemudian, sudu teh dinaik taraf oleh jurutera Perancis L. Gabeth. Ia adalah nama keluarga beliau yang mula memanggil mudah untuk menggunakan kopi siphons, yang sudah sangat popular pada masa itu. Secara beransur-ansur, bagaimanapun, minat dalam siphons tidak ada apa-apa, dan mereka terbuat dari kaca, dan ini bukan bahan yang paling dapat diandalkan. Adalah dipercayai bahawa penurunan kepentingan dalam gabet membawa kepada popularisasi kopi segera.

Lebih dekat ke 1970, sejumlah syarikat yang sangat kecil tidak berhenti menghasilkan siphon vakum. Kini peranti sedemikian hanya dibeli oleh peminat dan pencinta sebenar mereka. Hanya pada tahun 2000, gabet lagi mula mendapat semula permintaan dan popularitinya. Oleh itu, hari ini banyak rumah kopi Amerika dan Eropah membuat kopi yang sangat baik dalam sifon.

Pada mulanya, siphon hanya digunakan untuk membuat kopi. Tetapi dari masa ke masa mereka mula digunakan untuk membuat teh. Ia berlaku selepas peranti ini datang ke Taiwan (negara teh) dari Jepun. Pada masa ini, banyak kedai mempunyai peluang untuk mencari peranti yang baik yang berbeza dalam fungsi dan kebolehpercayaan.

Ciri utama peranti sedemikian ialah apabila bekerja dengan mereka adalah penting untuk mematuhi semua peraturan keselamatan yang diperlukan. Sebagai contoh, sebatian siphon adalah objek yang tidak boleh disentuh dengan tangan kosong. Ia perlu menggunakan sarung tangan tenunan yang baik atau serbet khas. Masih terdapat banyak peraturan, tanpa peranti sedemikian yang terbaik bahkan tidak boleh digunakan.

Hari ini, menggunakan siphon yang sama, anda boleh membuat bukan sahaja kopi, tetapi hampir semua jenis teh. Ini tidak boleh menyenangkan para pecinta minuman ini. Perlu diingat bahawa dengan menggunakan alat ini, beberapa jenis teh sangat tepu dan harum. Ini termasuk jam merah, Pu-erh, dan oolongs tua. Lebih-lebih lagi, dengan bantuan siphon, ia boleh menyiapkan koktel teh dengan campuran pelbagai komponen.

Untuk memahami dengan mudah bagaimana peranti berguna dan berfungsi demikian, anda perlu membiasakan diri dengan reka bentuknya. Saya mesti mengatakan bahawa ia bukan yang paling sukar.Sudah tentu, dari masa ke masa ia dimodernisasi secara serius, tetapi "nod" utamanya tetap sama. Siphon untuk teh dan kopi terdiri daripada unsur-unsur tersebut.

• Kelalang dari kaca yang di bawah. Kapal ini biasanya dilakukan bulat atau berbentuk jatuh. Ia diperbuat daripada bahan tahan panas yang boleh dipercayai, yang tidak takut dengan suhu cecair yang tinggi.
• Tripod logam. Lampirkan kapal yang lebih rendah ke sana supaya ada ruang kosong untuk mencari unsur pemanasan.
• Kelalang atas. Unsur komposit ini biasanya terbuat dari kaca. Selalunya, ia mempunyai bentuk silinder, sedikit kurang - bentuk sfera. Di bahagian bawah, kapasiti yang ditunjukkan ditambah dengan tiub agak panjang. Sebaik sahaja peranti itu dipasang, ia perlu sampai ke bahagian paling bawah bekas yang tahan haba.
• Peranti juga ada topi.
• Meterai getahantara botol.
• Penapis dengan sel-sel kecil. Ia biasanya terletak di atas tangki atas. Ia dibuat sama ada dari logam atau daripada kain.
• Sumber haba. Pada dasarnya fungsi ini dilakukan oleh pembakar alkohol yang mudah. Tetapi barista berpengalaman moden sering menggunakan model khusus dengan pembakar gas. Selalunya mereka adalah komponen penting dalam satu set beberapa model sulingan moden. Kelebihan utama peranti sedemikian ialah dengan mereka, mungkin lebih tepat untuk mengawal pemanasan dalam keadaan cara penyediaan minuman yang berbeza.

Dari maklumat di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa peranti gabet agak mudah dan mudah difahami. Mengetahui dia, lebih mudah untuk memahami apa prinsip peranti itu. Marilah kita mempertimbangkan dengan lebih terperinci bagaimana alat seperti ini berfungsi pada contoh teh yang menyikat.

Pertama sekali, sebelum memulakan operasi peranti ini, selalu diperlukan untuk memeriksa kebolehpercayaan reka bentuknya. Penuras mesti dilampirkan dengan betul ke tangki atas menggunakan mata air. Yang terakhir dalam keadaan ketegangan ditetapkan dengan cangkuk khas, yang berikut dari tepi tiub penghubung.

Peranti sedemikian beroperasi pada prinsip pengembangan gas di bawah keadaan pemanasan. Air panas perlu dituangkan ke dalam salah satu bekas. Bagi yang kedua, yang menghubungkan ke tabung khas pertama yang diperbuat daripada kaca - ia perlu menuang daun teh ke dalamnya. Cecair di dalam tangki di bawah dipanaskan dan bisul, secara beransur-ansur naik ke tangki di atas. Mendidih (jangan dikelirukan dengan mendidih) membolehkan cecair untuk mencapai ketepuan oksigen yang mencukupi, yang mempunyai kesan yang baik terhadap rasa dan aroma minuman tersebut. Ia biasanya mengambil masa kira-kira 30 saat atau 1 minit untuk melakukan segala-galanya. Menukar kuasa pembakar, adalah mungkin untuk mengawal kuasa penggerudian.

Minum, sebagai contoh, teh, boleh dimasak dengan lembut menggunakan kayu kayu. Untuk melakukan ini, cuma tutup topi itu. Sebaik sahaja teh sudah siap, pembakar harus dimatikan dan dimasukkan ke tempatnya. Dari kelalang, yang terletak di atas, tanggalkan topi plastik. Minuman itu turun dengan bunyi bengkak yang khas.

Selepas semua tindakan di atas, ia dibenarkan untuk membongkar peranti tersebut. Botol mesti dikeluarkan hanya dengan sarung tangan. Bekas dikeluarkan dari atas dan diletakkan dengan teliti pada tudung terbalik.

Apabila menyiapkan teh atau kopi dengan sifon, perlu diingat beberapa ciri operasi peranti ini.

• Dalam sifon berkualiti tinggi dan boleh dipercayai terdapat peluang untuk menyediakan semua jenis teh dan kopi. Seperti yang disebutkan di atas, dengan bantuan alat sedemikian ada peluang besar untuk membuat minuman koktel dari minuman yang disebutkan.Rasa sedemikian dibuat daripada gabungan bahan-bahan yang berbeza.
• Kelebihan utama membuat teh di siphon sebelum membuat kopi adalah hiburan yang tetap dari proses itu sendiri. Kopi itu sendiri adalah minuman yang cukup tebal dan tidak dapat ditembusi. Dalam siphon, dia tidak menarik perhatian. Dengan teh, segala-galanya adalah berbeza - dia aktif mengamuk, bergerak dari satu lobang ke yang lain. Proses ini diperlukan. Berhenti tidak perlu.

• Apabila bekerja dengan peranti sedemikian, sangat penting untuk mematuhi peraturan keselamatan - ini adalah salah satu ciri utama operasi gabet. Jika tidak, mungkin ada kesan buruk.
• Apabila memasak kopi berperisa, anda perlu mempertimbangkan bahawa lebih halus pengisaran, lebih sedikit minit anda perlu mengekstrak merawat. Oleh itu, dengan menggunakan serbuk srednefraktsionny, api dalam pembakar perlu dikurangkan sedikit, membolehkan kopi di dalam tangki, yang di atas, untuk panggang selama satu minit. Dalam kes ini, air itu lebih tepu dengan rasa dan aroma.

Seperti yang disebutkan di atas, bekerja dengan kopi atau teh siphon adalah sangat penting untuk mengikuti semua peraturan keselamatan yang diperlukan. Mari mengenali senarai mereka.

• Jangan sentuh termos dengan tangan kosong anda. Lakukan ini hanya dalam sarung tangan khas.
• Botol diperbuat daripada kaca berkekuatan tinggi, tetapi ia boleh pecah. Sebab itulah sangat penting untuk merawat bekas tersebut dengan berhati-hati. Jika sebuah kapal tidak sengaja mencecah sesuatu, tetapi anda tidak melihat apa-apa kecacatan yang kelihatan, lebih baik untuk mengujinya. Untuk tujuan ini, ia perlu membuat teh dalam kitaran penuh dengan keselamatan lengkap.
• Berhati-hati dengan pembakar. Ia dibenarkan untuk memulakan pengisian semula hanya jika ia disejukkan. Pemanas dan sumber api lain hendaklah terletak sejauh mungkin. Gas ringan tidak sesuai untuk mengisi bahan bakar.
• Ia dilarang untuk membenarkan pemanasan teh dan kopi berterusan dan berterusan selama lebih dari 10 minit. Lebih daripada lima kitaran memasak teh atau kopi tanpa henti dan rehat tidak seharusnya dalam apa jua keadaan. Kuali di bawah boleh dengan mudah perekalitsya dan retak. Penyejukan siphon perlu dilakukan secara semulajadi sahaja.

Anda perlu memilih gabet betul jika anda ingin memasak minuman yang sangat lazat dan sihat di dalamnya. Ia perlu untuk meneruskan kriteria penting ketika memilih peranti ini.

• Pembakar gas. Item ini mestilah agak mudah. Pelarasannya harus lancar dan mudah. Kehadiran bau tidak jelas tidak boleh diterima.
• Kaca yang termos dibuat. Bahan untuk pembuatan kapal siphon mestilah berkualiti tinggi dan tahan panas. Kaca penyejuk suhu tinggi adalah pilihan terbaik.
• Penapis logam. Komponen ini akan bertahan lebih lama dan akan lebih dipercayai daripada tekstil.
• Bahagian getah berkualiti. Dalam reka bentuk siphon ada pad getah kecil. Mereka bertindak sebagai butir-butir mentol yang menghubungkan. Ia tidak sepatutnya terlalu lembut, jika tidak, ia tidak akan masuk akal.
• Pengeluar. Adalah disyorkan untuk melihat dengan teliti kepada model yang berkualiti tinggi dan terkenal dari jenama Jepun Hario dan pengeluar Taiwan Yama Glass. jangka pendek, tetapi juga tidak selamat.

Mengenai memasak teh dan kopi di siphon, lihat video berikut.