Menjaga kuali besi tuang

Panci besi tuang tidak kehilangan populariti mereka selama bertahun-tahun, walaupun kemunculan jenis baru salutan untuk hidangan. Populariti kerana bahan berkualiti tinggi dan kemudahan penggunaan.

Walau bagaimanapun, perlu diingati bahawa ciri-ciri rasa masakan yang dimasak, serta panjang umur kuali, sebahagian besarnya bergantung kepada penjagaannya.

Bak besi adalah aloi besi dengan karbon dan bahan lain yang mengandungi karbon. Bahan dipanaskan secara merata.

Disebabkan harta ini, mudah untuk memasak makanan di dalam hidangan cast-iron, kerana haba akan masuk ke dalam produk dengan keamatan yang sama.

Hidangan sedemikian juga boleh dimasukkan ke dalam ketuhar, dengan syarat pemegangnya diperbuat daripada bahan tahan panas atau boleh ditanggalkan. Tuang besi memelihara suhu untuk masa yang lama, dan dengan itu makanan di dalam pinggan tersebut tetap panas untuk jangka masa panjang di bawah tudung.

Walau bagaimanapun, bahan ini mempunyai kelemahannya. Pertama sekali, ini adalah berat badan yang agak tinggi, yang dalam beberapa cara dapat mempersulit proses memasak.

Hidangan yang tidak bersalut dengan penjagaan dan operasi yang tidak betul boleh berkarat dengan cepat.

Bagi salutan, ia sering mula retak. Bahan ini mempunyai porositi yang tinggi, dan oleh itu mempunyai keupayaan untuk menyerap aroma dan memelihara mereka untuk masa yang lama. Atas sebab ini, selepas memasak, disyorkan untuk memindahkannya untuk penyimpanan di dalam bekas lain.

Walaupun besi tuang berat dan kelihatannya kelihatan tahan lama, sebenarnya ia adalah bahan rapuh. Ia perlu menggunakan kuali dari itu dengan berhati-hati, kerana ia boleh berpecah dari pukulan atau jatuh.

Proses pembuatan kuali besi baru untuk kegunaan selanjutnya bergantung kepada jenisnya. Jika hidangan mempunyai salutan tidak melekat perlindungan, maka anda hanya perlu mencuci produk dengan baik dengan gel pencuci pinggan mangkuk. Untuk melakukan ini, sebaiknya gunakan span lembut.

Membersihkan permukaan dengan berus logam tidak digalakkan.

Sekiranya kuali tidak dibeli dibeli, maka dalam hal ini proses penyediaan untuk digunakan akan lebih sukar. Inti penyediaannya adalah pembentukan lapisan non-stick.

Oleh kerana pengeluar menggosok besi dengan cara khusus dan minyak untuk penyimpanan yang lebih baik, perlu terlebih dahulu membilas pinggan.

Selepas membersihkan permukaan, lap kering dengan kain lembut. Untuk memberikan sifat produk yang tidak melekat, perlu menyumbat liang-liang dan memanaskan besi tuang dengan baik.

Untuk memanaskan besi tuang dengan betul, terdapat beberapa kaedah.

• Jika pemegang di kuali juga diperbuat daripada bahan tahan panas atau boleh tanggal, anda boleh memanaskan produk pada api terbuka. Cara yang paling mudah untuk melakukannya di atas panggangan, menetapkan produk di panggangan. Pada mulanya asap pijar harus menjadi hitam, dan permukaan piring akan berubah warna. Selepas beberapa lama di atas besi tuang tidak ada bintik hitam. Pada ketika ini, kuali dikeluarkan dari grid, disejukkan dan dibasuh dengan jelaga.
• Anda boleh menggunakan ketuhar untuk memanggang (dengan syarat pemegang dikeluarkan daripada kuali atau ia diperbuat daripada bahan tahan panas). Ketuhar itu dipanaskan hingga 200 °, dan kemudian hidangan besi tuang diletakkan di dalamnya. Dalam proses memanggang dari ketuhar, asap kelabu gelap akan mengalir. Selepas 3 jam, asap perlu hilang, yang akan menjadi isyarat keperluan untuk menyelesaikan prosedur. Kuali disejukkan dan dibasuh di bawah air yang mengalir pada suhu bilik, selepas itu kelembapan dikeluarkan dari permukaan menggunakan kain lembut.
• Untuk menyalakan piring di atas dapur, garam dituang ke dalamnya ke pinggir dinding dan meletakkan api yang kuat. Garam mesti sentiasa diaduk dengan dayung kayu dan tuangkan secara berkala. Selepas kira-kira sejam, kristal putih akan kelihatan berwarna coklat, selepas prosedur itu dapat diselesaikan. Pan disejukkan, dibasuh dengan baik dan disapu kering.

Produk terbakar dan kering mesti diproses dengan minyak atau lemak.

Permukaan dalaman hidangan disapu dengan marjerin atau lemak haiwan yang cair. Adalah dinasihatkan untuk memanas semula produk di atas dapur, tetapi tidak lebih daripada 20 minit.

Selepas pemanasan, minyak yang berlebihan disalirkan, dan permukaan yang sejuk disapu dengan kain lembut.

Harus diingat bahawa selepas memanaskan dan menggilap pan, permukaannya akan berubah menjadi coklat, tetapi dari masa ke masa bahan itu akan berubah menjadi hitam sepenuhnya. Lapisan buatan yang dicipta akan menghalang makanan dari terbakar dan juga akan meningkatkan dengan ketara kehidupan perkakas.

Semasa operasi, ciri-ciri besi tuang mungkin merosot. Masalah yang paling biasa adalah bahawa makanan gelap dalam proses memasak atau melekat pada periuk.

Anda boleh menghidupkan semula produk dengan cara yang sama yang digunakan untuk menyediakan kuali untuk digunakan.

Oleh itu, lapisan tidak melekat dipulihkan.

Dari masa ke masa, lapisan tebal lemak boleh berkumpul di dinding pinggan. Untuk mengeluarkannya, tiga sudu kecil garam halus dan satu sudu teh cuka diletakkan di dalam kuali. Kandungannya dicurahkan dengan air suam, bercampur-campur dan tetapkan hidangan terbakar.

Selepas mendidih dalam kuali, 4 sudu besar soda perlu dituangkan. Pada peringkat ini, anda perlu berhati-hati agar tidak dibakar oleh wap yang dikeluarkan selepas reaksi kimia. Kandungan kuali harus direbus sepenuhnya, selepas itu ia dibasuh dalam air suam dan kering.

Jika terdapat kotoran atau karat yang berat, anda boleh pasir permukaan dengan berus besi.

Selepas prosedur ini, pastikan untuk membersihkan hidangan dengan minyak. Dalam proses operasi pada besi terkumpul deposit karbon. Untuk pembersihan, anda boleh menggunakan bahan kimia isi rumah khas, mengikut arahan pada pakej.

Anda juga boleh meletakkan kuali dalam intipati cuka dan biarkan berendam selama beberapa hari.

Selepas menembak, deposit karbon boleh dibersihkan dengan pisau. Selepas prosedur itu, adalah perlu untuk memulihkan lapisan tidak melekat buatan dengan menyalakan permukaan dan menggosoknya dengan minyak.

Penjagaan harian alat memasak besi tuang sangat penting, kerana ini adalah yang memastikan ketahanan produk. Panci babi yang tidak mempunyai salutan tambahan tertakluk kepada kakisan. Untuk mengelakkan karat, hidangan bersih kosong harus dipanaskan secara berkala di atas dapur.

Selepas mencuci produk sedemikian, penting untuk membersihkannya dengan teliti. Untuk memadamkan kelembapan sepenuhnya, disarankan untuk mengeringkan kuali di atas api dengan api kecil selama beberapa minit.

Jika tidak, bau akan cepat diserap ke dalam bahan, yang tidak akan memberi kesan yang terbaik kepada ciri-ciri rasa hidangan yang akan disediakan kemudian.

Pastikan hidangan yang dimasak dalam hidangan tersebut tidak boleh, kerana produk mungkin menjadi gelap.

Ia juga tidak diingini untuk menggunakan pencuci piring pencuci standard. Adalah lebih baik untuk mencuci produk besi tuang dengan air sabun atau air suam biasa.

Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk untuk membersihkan kuali besi tuang.

Oleh kerana air terlalu panas dan agen pembersihan kimia, salutan tidak lekat yang semula jadi atau buatan akan cepat merosot. Dan juga kemungkinan berlakunya proses menghakis.

Jika kelembapannya tinggi, produk itu mungkin berkarat. Dan juga di tempat penyimpanan tidak boleh menjadi bau asing. Jika tidak, bahan tersebut akan menyerapnya dengan mudah.

Bagaimana dengan betul menjaga kuali besi, anda boleh belajar dari video.